Japan Kukicha - zelený čaj
Kód: 04309 05309 16650 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Rozdílné druhy a tradice pití zeleného čaje
V Číně se v dřívějších dobách při vaření čaje používaly čerstvě nasbírané lístky. V některých oblastech s nedostatkem jídla se čajové lístky smíchaly s rýží a daly vznik koláči, který se pak spolu s bylinkami, zeleninou a kousky masa použil na výrobu výživné polévky. Později se čerstvé lístky napařovaly a formovaly do malých stlačených koláčků nebo tablet, vysoušely a před přidáním do vroucí vody rozdrtily.
Za dynastie Tang v letech 618 až 903 n. l. bylo běžné pít nálev ochucený cibulí, zázvorem, mátou, kousky pomeranče nebo solí. Šlehání práškového čaje v horké vodě v 10.–12.století šířili buddhističtí kněží. Většina zelených čajů, které se dováží do Evropy, pochází z Číny a Japonska. Čínské čaje se suší a tvarují bezprostředně po sklizni, například klasický Chun mee nebo malé srolované kuličky oblíbeného čaje Gunpowder.
V Japonsku se lístky před tvarováním a sušením ošetřují parou. To jim dodává výraznější vůni, někdy až rybí chuť a více hořkosti, pokud jsou luhovány déle než 2-3 minuty. Mezi tradiční japonské zelené čaje patří hrubá a stonkovitá Bancha, tmavě zelené jehličky čaje Šejcha, pražená Hojicha a Genmaicha s typickým přídavkem pražené rýže. Drahé Gyokuro a také Matcha (práškový čaj na čajový obřad) jsou poněkud vzácnější. V Mongolsku se používají kostky zeleného čaje, které se před vařením rozdrtí na prášek a smíchají s mlékem a solí, v Maroku je zelený čaj základem pro tradiční mátový čaj s cukrem. Připravuje se ve vysokých zdobených konvicích, ze kterých se hotový z výšky nalévá do malých sklenic.
Zelený čaj - Bílý čaj - Černý čaj
Zelený čaj a bílý čaj se stejně jako černý čaj získává z čajovníku, avšak neprochází procesem fermentace (okysličování), takže při produkci nedochází k žádným chemickým změnám. Proto si čajové lístky zachovávají původní zelenou barvu. Co do chuti je zelený čaj více hořký než černý čaj díky většímu obsahu tříslovin.
Bílý čaj je však mnohem jemnější. Vitaminy a minerální látky zůstávají beze zbytku uchovány. Z historie byl zelený čaj prý náhodně objeven čínským císařem a léčitelem Šen Jungem v roce 2737 před naším letopočtem. Několik lístků mu spadlo do nádoby s vroucí vodou, kterou pil z hygienických dovodů pouze převařenou, když odpočíval pod divokým čajovníkem. První čaj dovezený do Evropy (kolem roku 1610 Holanďany z Číny) byl právě zelený čaj.
Objevení řízené oxidace a sušení čajových lístků do podoby černého čaje následovalo potřebu zajistit delší trvanlivost potřebnou pro přepravu do Tibetu, muslimských zemí a později i do Evropy s rozmachem čajového obchodu.
| Složení a popis čaje - Ingredients and description of Tea | |
|
Japan Kukicha This rarity is only produced in Japan. The so called “stalk tea“ contains a large amount of stalks besides the green classical Sencha leaf. The pale colour of the stalks and the green colour of the Sencha leaf gives a beautiful contrast. The tea smells intensive and is markedly strong, even a little bitter in the after taste. Light green cup colouring into dark. Flowery flavour. |
Italiono Japon Kukicha Una rarità che viene prodotta solo in Giappone. Il cosiddetto ”tè stelo”. Le parti ancora verdi, non legnificate dell‘asse del germoglio della pianta del tè (dette steli) vengono mischiate a classiche foglie di Sencha. Le parti dell’asse del germoglio, di un verde chiaro, formano un bel contrasto con le foglie verde scuro. Il tè ha un profumo molto intenso, è particolarmente forte, talvolta dal retrogusto amarognolo. L’infuso è di un verde vivo leggermente tendente all’intorbidimento. Aroma delicato e fiorito. |
|
Deutsch Japan Kukicha Eine typische Rarität, die so nur in Japan hergestellt wird: Der sogenannte „Stengel-Blatt-Tee“. Die noch grünen, unverholzten Teile der Sprossachsen der Teepflanze (sogenannte Stengel) werden mit klassischen Senchablättern zusammen vermengt. Die hellgrü- nen Sprossachsenteile und die dunkelgrünen Blätter bilden einen reizvollen Kontrast. Der Tee duftet sehr intensiv, ist ausgesprochen kräftig, manchmal etwas leicht nachbitternd. Die Tasse ist leuchtendgrün und neigt zu einer leichten Eintrübung. Zartes, blumiges Aroma. |
Français Japon Kukicha Une rareté typique qui n’est produite qu’au Japon: ce qu’on appelle le ”thé à la feuille de tige”. Les parties encore vertes pas encore transformées en ”bois” de la plante de thé (ce qu’on appelle la tige) sont mélangées avec les feuilles classiques de Sencha. Les parties d’axes des bourgeons vert clair et les feuilles vert foncé forment un contraste séduisant. Le thé a un parfum très intense et est de ce fait très corsé, avec parfois un léger retour d’amertume. La tasse est d’un vert lumineux et a tendance à se troubler légèrement. Un arôme tendre et fleuri. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zelený čaj |
|---|---|
| Dodavatel: | Great Tea Garden s.r.o. |
| Země původu: | Japonsko |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Čajová zahrada je naše vlastní autentická značka, která pro vás již více než 20 let dováží stovky různých čajů, z nichž si dokáže vybrat každý! Je jedno, jestli máte rádi prémiové zelené čaje, nebo preferujete spíše různé ovocné směsi. Pokud je pro vás prioritou kvalita použitých surovin, jejich následné šetrné zpracování a také velmi přívětivá cena, pak jste tu správně. A pevně věříme, že jakmile naše produkty jednou ochutnáte, budete nadšení.