Mléko je bezpochyby jednou z nejtypičtějších ingrediencí, které do kávy můžete přidat. A ačkoliv narazíte i na více exotické kombinace, jako je káva s vajíčkem nebo máslem, u nás mléko jednoznačně vede. Výběr správného mléka však není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Jaké mléko zvolit, aby bylo do kávy ideální? A je lepší trvanlivé, nebo čerstvé? Pojďme si na tyto otázky odpovědět.
Plnotučné mléko jako zlatý standard
Pokud jde o klasické kravské mléko, plnotučné je považováno za nejlepší volbu. Obsah tuku dodává kávovým nápojům bohatší chuť a výrazně přispívá k dokonalé krémové textuře, což oceníte zejména u cappuccina, latte nebo cortada. Tuk v mléce navíc napomáhá lepší pěnění při šlehání pomocí parní trysky, což je klíčové pro správnou konzistenci mléčné pěny.
Alternativy ke kravskému mléku
Pokud preferujete rostlinné alternativy, například kvůli intoleranci laktózy nebo etickým důvodům, můžete sáhnout po sójovém, ovesném či mandlovém mléce. Je však nutné počítat s tím, že rostlinné nápoje mají odlišnou strukturu a pěnění nemusí být tak snadné. Některé značky však vyrábějí speciální varianty pro baristy, které tento problém částečně řeší.
Trvanlivé vs. čerstvé mléko: Co je lepší?
Jedním z častých dilemat je, zda použít čerstvé, nebo trvanlivé mléko. Obě varianty mají své výhody i nevýhody, které se liší podle toho, kde a jak mléko používáte.
Trvanlivé mléko
- Výhody
- Dlouhá skladovatelnost mimo lednici.
- Vhodné pro kavárny díky snadné logistice a možnosti mít zásobu mléka na delší dobu.
- Nevýhody
- Může mít méně plnou chuť než mléko čerstvé
Čerstvé mléko
- Výhody:
- Bohatší chuť a krémovější textura.
- Vyšší obsah přírodních živin.
- Nevýhody:
- Omezená doba trvanlivosti a nutnost skladování v lednici.
- Vyšší nároky na hygienu a riziko trávicích obtíží u citlivějších osob.
Jak si vybrat mléko do kávy?
Při výběru mléka je důležité zvážit, co od něj očekáváte. Pokud připravujete kávu doma a chcete si dopřát ten nejlepší zážitek, plnotučné čerstvé mléko vám může nabídnout nejlepší chuť a texturu. Pokud ale hledáte praktičnost a delší trvanlivost, například při častější přípravě kávy pro více lidí, trvanlivé mléko splní svůj účel.
Nezapomeňte na kvalitní kávu
I když je výběr mléka důležitý, nesmíme zapomenout na to nejdůležitější – samotnou kávu. Bez kvalitní čerstvé arabiky nebude šálek nikdy dokonalý. Dopřejte si kávu z naší nabídky, která zahrnuje pečlivě vybrané arabiky z celého světa. Všechny kávy pražíme čerstvě v naší holešovické pražírně, abychom zajistili skvělou chuť a aroma. S kombinací dobrého mléka a skvělé kávy bude každý váš šálek nezapomenutelným zážitkem.