Pokud rádi navštěvujete kavárny, možná jste už zažili chvíli, kdy se vás barista zeptal, zda si dáte raději kávu z Kolumbie, nebo z Etiopie. Ačkoliv to může na první pohled působit složitě, rozhodování není tak těžké, jak by se mohlo zdát. Kávy z jednotlivých regionů totiž často sdílejí podobné vlastnosti, které vám mohou napovědět, co od konkrétního šálku očekávat. V tomto článku vám představíme typické rysy káv z Afriky, Ameriky a Asie, abyste měli lepší přehled při výběru.
Káva z Afriky: Ovocná a rozmanitá
Afrika je považována za kolébku kávy, přičemž první kávovníky se pěstovaly v Etiopii. Z této oblasti pochází první legendy o objevení kávy, které sahají až do 9. století. Dnes patří mezi nejvýznamnější producenty africké kávy kromě již zmíněné Etiopie také Keňa, Tanzánie nebo Rwanda.
Typické vlastnosti africké kávy:
- O něco vyšší acidita, která dodává kávě svěží a výraznou chuť.
- Bohaté chuťové profily plné ovocných tónů, často připomínajících bobulovité ovoce nebo citrusy.
- Jemné nuance červeného vína, květin nebo exotického ovoce.
Africká káva je ideální volbou pro ty, kteří mají rádi komplexní chutě a nevadí jim zmiňovaná lehce vyšší acidita.
Káva z Ameriky: Vyvážená a jemná
Na druhém konci spektra stojí káva z Ameriky, která se vyznačuje nižší aciditou a jemnější chutí. Jednou z největších výhod těchto káv je jejich vyváženost a přístupnost – obvykle potěší i začínající milovníky kávy.
Typické vlastnosti americké kávy:
- Nižší acidita, díky které je chuť hladší.
- Vyvážené tóny čokolády, karamelu nebo oříšků.
- Plnější tělo, které dodává kávě příjemnou nasládlost.
Mezi největší producenty patří Brazílie, která je celosvětově největším vývozcem kávy. Dalšími významnými zeměmi jsou Mexiko, Kolumbie nebo Guatemala, která se pyšní unikátní odrůdou maragogype, známou svými velkými zrny.
Káva z Asie: Exotická a mnohostranná
Asijské kávy nabízejí chuťový kompromis mezi africkými a americkými kávami. Tyto kávy mají obvykle nízkou aciditu, což je činí jemnými a lehce pitelnými, přitom ale mohou překvapit pestrostí svých chuťových tónů.
Typické vlastnosti asijské kávy:
- Velmi nízká acidita, která osloví ty, kdo dávají přednost hladkým chutím.
- Chuťová rozmanitost zahrnující tóny čokolády, koření nebo bobulovitého ovoce.
- Silnější tělo a často jemné zemitější podtóny.
Největším producentem v této oblasti je Vietnam, který je známý svou robustou. Rostoucí oblibu si však získávají i arabiky z Indonésie nebo Barmy, které jsou známé svou kvalitou a unikátními chuťovými profily.
Jak si vybrat tu pravou kávu?
I když regionální charakteristiky mohou být skvělým vodítkem, nejlepší způsob, jak si najít svou oblíbenou kávu, je ochutnávat. Kávy se liší nejen podle země původu, ale i podle způsobu zpracování, pražení a samotné přípravy. Pokud hledáte inspiraci, prohlédněte si naši nabídku čerstvě pražených káv. Nabízíme široký výběr arabik z celého světa, které uspokojí jak milovníky výrazných ovocných chutí, tak fanoušky jemných a sladších tónů. A pokud si nejste jistí, kde začít, zkuste hledat podle regionu – každý šálek vám prozradí něco nového.