Čaj matcha zažívá v poslední době velký boom. A není se čemu divit – vždyť obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek. Přitom ale famózně chutná a obsahuje pořádnou porci kofeinu. Pokud jste o něm prozatím jenom četli, ale nikdy jste ho nevyzkoušeli, bude pro vás tento článek jako stvořený. Podíváme se totiž na druhy čaje matcha a díky tomu poznáte hned po přečtení názvu to, o jaký čaj se jedná a zda stojí za zkoušku, nebo bude lepší se mu vyhnout.
Proč existují různé druhy čaje matcha?
Stejně tak jako u řady dalších čajů, platí i u čaje matcha to, že existují kvalitnější a méně kvalitní produkty. V průběhu času totiž matcha získala na popularitě a zatímco někdo hledá produkt, se kterým bude dělat například autentické čajové obřady, někdo chce třeba matchu pouze do receptů. A používat nesmírně prémiový čaj například pro výrobu granoly nebo matcha latte by byla nesmírná škoda. Proto se setkáte hned s několika kategoriemi:
Culinary
Nejnižší sortou čaje matcha, se kterou se na trhu běžně setkáte, je tzv. culinary matcha a jak samotný název napovídá, jedná se o matchu vhodnou do nejrůznějších receptů. Splňuje sice veškeré standardy matcha čaje a samozřejmě ji můžete vyzkoušet i samotnou, ale nedosahuje ani zdaleka takových kvalit. Barva je obvykle o něco tmavší než u dražších čajů a ani po stránce chuti není tak intenzivní. Zato ale dodá příjemnou chuť celé řadě receptů, ať už se rozhodnete pro zmiňované matcha latte nebo třeba pro různá smoothies nebo pečené sladkosti.
Premium
Ačkoliv by to název mohl indikovat, ve skutečnosti prémiová matcha není tím nejlepším, co ve světě tohoto unikátního čaje můžete sehnat. Jedná se ale o ideální volbu na každodenní pití, protože nabízí silnou chuť, intenzivní vůni i nezapomenutelný chuťový zážitek. Je skvělá jak samotná, tak i v nejrůznějších matcha latte, i když samozřejmě použít dražší matchu už je trochu škoda.
Ceremonial
Vůbec nejlepší a nejkvalitnější matcha nese v názvu označení ceremonial – tato matcha pochází z těch skutečně nejmladších čajových lístků sbíraných s maximální možnou péčí. Díky tomu má ceremoniální matcha ve výsledku velmi ostře zelenou barvu a tento jemný prášek je jako stvořený pro zmiňovaný japonský čajový obřad. Tyto čaje nabízí neopakovatelný chuťový zážitek a představují obvykle to nejlepší, co si můžete ve světě japonských zelených čajů dopřát.
Jaký doporučujeme vybrat?
Když už jsme prošli rozdíly mezi jednotlivými stupni čaje matcha, zbývá odpovědět na otázku, který z nich vlastně vybrat. A odpověď závisí primárně na tom, co od čaje matcha očekáváte a jaké pro něj máte využití. My bychom dali ruku do ohně za naši privátní značku Nyoko, které jsme se detailně věnovali rovněž v jednom z našich předchozích článků. V rámci této značky nabízíme rovněž více druhů – a pokud byste čaj matcha rádi pouze vyzkoušeli, naprosto dostačující budou produkty z kategorie Premium, tedy například Kagoshima Kivo. Pokud už s čajem matcha máte nějaké zkušenosti a chcete opravdu jen to nejkvalitnější bez ohledu na cenu, určitě doporučujeme sáhnout po prémiových čajích jako je Takara, Suki nebo Ami. Všechny tyto čtyři produkty od značky Nyoko mají BIO certifikaci, a proto se na jejich kvalitu můžete skutečně spolehnout. A kdybyste náhodou hledali pouze matchu do nejrůznějších receptů, bohatě bude stačit například Matcha Nara BIO.